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お料理教室にも行った事がない、兼業主婦の毎日の食日記です。 忙しい中で、何とか工夫して毎日を乗り切っています。 ーーーーーーーーー このサイトに掲載されている写真・レシピの無断転載はお断りいたします。 ワタクシは素人ですが、一生懸命作っています。 ご使用になりたい方には、クレジットを外してお送りいたしますので、 お申し出下さいね。 どうぞよろしくお願いいたします。
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チンジャオロースー☆合わせ調味料はピリ辛で^^



チンジャオロースー☆わが家はピリ辛です^^

 


0829_1.jpg
 

わが家の中華は、ピリ辛仕様が多いw
 

 

中華料理が苦手で 2年前までレトルトの調味料を

使っていた事はナイショです 笑
 

今夜はひとりごはんです

 

0829_2.jpg

 

レトルトの調味料の成分を見て、研究を進め(あはは)

今では合わせ調味料も作るようになりました

 

ワタクシが遅くなっても、家人さんが作れるように
食材を切って、合わせ調味料を作っておくのです

 

遅くなる確率がとっても高い月曜日ですからね
ま、たいてい下ごしらえは役立ちます♪

 


0829_1.jpg
 

・豚ロース肉 200gくらい
・ピーマン 3〜4個
・水煮タケノコ 1袋

 

ピーマンを減らして パプリカもいいですね

 

 

お肉は、生姜焼き用の豚ロースを細切りにして
日本酒をふりかけてポリ袋に入れて
野菜は太めの千切りに

 

 


■合わせ調味料 チンジャオロースー
 

バットに入れて ラップをしておきます

 

調味料は、混ぜやすいように瓶に作り置きします
 

・しょうゆ 大さじ3
・オイスターソース 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・豆板醤 大さじ1
・ニンニクみじん切り 少々
・水 70cc
・片栗粉 小さじ1と半分

 

 

わが家は、辛めが好きなので豆板醤を入れています

 

■作り方 時間差をつけて焼くだけ
 

 

・お肉を焼くときに軽く塩・コショーします

(あれば、紹興酒をふりかけます)
・お肉にほぼ火が通ったら ピーマンを加えてさらに炒め

水煮のタケノコは一番最後
・合わせ調味料を混ぜながら、回しかけ とろみがついた完成です
 

 

こういう味は、家人さんが好むので

わが家では 月イチメニューですな
 

 

 

0829_3.jpg
 

ミニトマトのチーズ焼き

ブロッコリーとスナップエンドウが…

そろそろ食べないと…というしろものw

 

奥はキンピラごぼう

 

 

さ、あすは何にしようかな?

奥さーん♪アイデアありますかぁ?


よし、朝ごはんはチャーハン

冷凍庫のごはん!カニカマもあるし…

 

チャーハンを作るのも好き♪
 

 

 

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| 手作り料理・中華 | 22:54 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
5分で作る朝ごはん☆5食まとめて〜292回目です♪

 

 
朝ごはん特集は 今回で292回目

 

もうすぐ300回記念


面白い朝ごはんあるかな?

うふふ


 a_292_1.jpg

 


冷たい ぶっかけそうめんです

 

夜のうちにそうめんをゆでて、しっかり水切り

ナス・青唐辛子の炒めたものを作って
冷凍の錦糸玉子・カニカマ

 

 

つるつるーっと食べられていいですね



 a_292_2.jpg

オムライスは、たまご1つで作っています

 

ケチャップごはんは前日作ってラップしておきます

溶きたまごに粉チーズを入れただけの味付け

 

ピンクの飲み物は ★カリンズのサワー

甘酸っぱくて美味しい♪


 

a_292_3.jpg

つくね焼き★
ミニ茶わん蒸し★
自家製筋子★のおにぎり
きゅうりの粕漬け★

見事にリンクだらけ って事は
常備菜や作り置きって事 (*≧艸≦)b

見事だわw


a_292_4.jpg

タンドリーチキンが多すぎたら…
リメイクでチキンカレーです
市販のルーでパパッと1食分を作ります



 a_292_5.jpg

頂き物のパウンドケーキです
チーズの香りがして 美味しかった

2本いただいたので 家人さんは、しばらく食べていました
ワタクシは、こらえ性がないもので…
毎日同じものは、食べられません 笑


朝ごはん特集 よくもまあ 続いているもんだ

5食まとめているのはね…理由があるんです

もちろん、書きやすい分量とかもありますが
サボってもバレないかな?という発想

週一だと「毎週○曜日更新」でしょ?
そんな約束できないのよ(σ`д´)σ 笑

5日分なら、少し遅れても…バレないか と あはは

まあ、寛大なお気持ちで読んでいただければ幸いです




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JUGEMテーマ:今日の朝ごはん

| 朝ごはん | 12:34 | comments(3) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
塩焼きサンマ定食♪北海道の美味しい食材で☆キンピラごぼう

 

 



焼き魚定食 って感じですね

 

20160828_2176765.jpg
 

サンマが少し安くなってきました

この間まで、冷凍サンマしか買えませんでしたから

(我が家基準では…って事ですが←ケチなだけ?w)

3尾入りだったので 家人さんに2尾献上
「ペロリだよ〜」ふふ


 

 

野菜も道産のものが嬉しいな
 

 

0828_2.jpg
 

 

キンピラごぼうは、鉄分豊富なひじきも入れて
 

 

キンピラごぼうの作り方は、下に書きました

このキンピラを使って、かき揚げ風に焼きました


 

 

0828_4.jpg

少量の水とてんぷら粉を混ぜて
一口サイズにまとめて
多めの油で焼きました

ちょっとてんぷら粉が足りなかったかな
何だか分らない食べ物になったけど
カリッと焼けて美味しかった♪

塩を添えましたが
味がついているので そのままいただきました^^


 

 

 

0828_5.jpg

 


余剰在庫の鶏つくね(笑)でお吸い物
野菜たっぷり ネギと七味唐辛子で


・・・・・・・キンピラごぼうの作り方・・・・・・・


 

ごぼう(2本)はタワシでゴシゴシして皮を取ります
ささがきして水にさらして、水を切って

ニンジン(1/3本)は皮つきのまま 千切りにします
 

 

0828_3.jpg

 


ひじき 水で戻して 水切り
 

 

ごぼうとニンジンをフライパンでしっかり炒めてから

ひじきを入れて フタをして蒸します(5分ほど)

中火以下 柔らかいのがお好みでしたら

大さじ3ほどのお水を加えてください

 

 

炒りつけながら、味つけして完成です
 

砂糖 大さじ2

しょうゆ 大さじ3

昆布茶 小さじ1

お水はほとんど入れません

 

 

ちょっとしなびているときは、水分が少ないので

大さじ2くらい水を入れます^^

明日は何にしようかな?
よし!下ごしらえします♪



 

 

 

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| 北海道おいしいもの・海 | 21:14 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
自家製セミドライ♪ミニトマトでパスタ

 

 



お休みはパスタが食べたいのです

 


無性に食べたいのです ぷぷ

 

 

0828_l1.jpg

コレが主役↓

 

 

 

0826_T.jpg

 


自家製ミニトマトのセミドライのオイル漬け★

↑長がっ 笑

 

 

 

0828_l3.jpg

 


ごく少量のニンニク

ミニトマト セミドライオイル漬け

ブロックのベーコン

粗びきコショー

ベイリーフ

唐辛子

オイル漬けのオイルをたっぷり使って


 

 

味つけの時 パスタのゆで汁も少し加えてます

 

オイルも甘くなってます

美味しいな

 

塩だけで味つけですが

とっても美味しい


 

 

0828_l2.jpg

 


パスタは ふたりで150g

 

家人さんのは 少し多め

 

 

家人さん 自分で作ったオイル漬けですからね

やっぱり嬉しそうに食べています^^

 

 

 

ありがとう♪ごちそうさま



 

 

 

 

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| 北海道おいしいもの・畑 | 13:04 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
ハンバーグのグラタン☆道産チーズ

 

 


ハンバーグのグラタン☆道産チーズ


0827_1.jpg

 

先日のハンバーグの時★に、小さいサイズも焼いておいたのだ
ソースは玉ネギを炒めて、ビーフシチューのルーで作りました

 

0827_y1.jpg

 

ゆうべ、ここまで作っておきました

 

レンジ加熱したじゃがいも ゆでたブロッコリー
道産チーズ「トーマ・シラヌカ」を刻んでのせて
オーブントースターで焼くだけ

 

トーマ・シラヌカは、お昼にUPした記事でも紹介しました
お気に入り♪おいしい道産のナチュラルチーズです

 

チーズ工房 白糠酪恵舎さんの★

 

 

0827_2.jpg

 

焼き鮭と大根おろし
トマトサラダ
野菜のおみそ汁

自家製すじこ★ など
常備菜満載です( *´艸`)

 

きゅうりの粕漬け★

 

0827_4.jpg

 

酒粕は完全に洗い流さずに サッとぬぐったのも好き
ちょっと残った酒粕の香りが楽しめます

 

↑「酒粕の香り…」のんべさんみたい
のんべさんだろ(っ`Д´)っ・:∴
というつっこみは、大歓迎です w

 

あっ。↓家人さんフライングしてる!

 

0827_5.jpg

 

冷や奴が どうしても食べたかったので!

帰り道にお豆腐とアイスを購入〜

 

0827_3.jpg

 

ベランダ菜園のミニトマト

うずらのたまご

シラス

 

 

 

明日は日曜日です

家人さんはお出かけらしいし

ちょっぴりひとり時間がありそう(*≧艸≦)b

 


今日もよいお天気でした
仕事しているのがもったいないくらい

道内では、まだまだ台風の影響があるところも多いのです^^;

夜にテレビを見ていたら、警報やら警報解除やら
テロップが賑やかです
早く収まるようにと願うばかりです

 



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| 手作り料理・和食 | 22:24 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
ミニトマトでセミドライのオイル漬け♪ケチャップも

 


ミニトマトでセミドライのオイル漬け♪ケチャップも
 

 

ベランダ菜園のミニトマトが豊作です

 

 

0826_T.jpg
 

 

家人さんが、セミドライを作ってオイル漬けに


ワタクシは、ケチャップを作りましたよ

 

 

・・・・・・ミニトマトでセミドライのオイル漬け・・・・・
 

 

セミドライは何度か作っているのですが
長期保存させるには、オイル漬けかな?と作ったようです

 

 

■ミニトマトは半分に切って
140℃に温めたオーブンで 水分が飛ぶまで加熱
もちろん。自然乾燥でもできますが


この時期だと、かびやすいのです

何度か挑戦しましたが、室温も湿度も高いので
自然乾燥は難しいです

 

 

オーブンで2時間ほど加熱しましたが
完全には、水分がなくなりませんでした

 

 

オイルを注いで完成です

 

オイルごとトマトソースに加えたり、刻んでピザにのせたり
サラダにもいいですね^^


 

 

 


へへ…まずは味見 へへ ワインにもグーです
 

 

ドライトマト

ゆでたブロッコリー

セミハードのチーズ

粗びきコショー
 

 

レンジのオート機能「温めモード」
 

 

ドライトマト♪甘さがギュウッと詰まった味

美味しい

 

 

チーズは「トーマ・シラヌカ」というナチュラルチーズ

チーズ工房 白糠酪恵舎さんの★

 

 

0903_t4.jpg
右奥のチーズ


 

 

・・・・・・・・お次はケチャップ・・・・・・・・・

 

 

 

■ケチャップ 材料
 

 

0824_t1.jpg

 


少量です
 

 

ミニトマト ボウルにいっぱい
玉ネギ 1/4個 粗みじん
ニンニク ごく少量 すりおろし

ミニトマトは、洗って湯むきをします


刻んだ玉ネギと一緒にブレンダーかフードプロセッサーに
入れて、撹拌します

 

 

なめらかにするには、裏ごしがいいのでしょうが
ワタクシは裏ごしなしで

おろしたニンニクと鍋に入れて煮ます

 

 

■ケチャップ 味付け

砂糖 大さじ2
コショウ 小さじ1
塩 小さじ2
ベイリーフ

 

 

ちょっとスパイスを加えます
ナツメグとパセリを少量入れました

鍋で、1/3くらいまで煮詰めました

瓶に入れたら完成♪


最初は、水っぽくて「ミニトマトじゃ作れないのかな?
なんて疑ってましたけどね( *´艸`)

 

 

美味しくできましたよ

ちょっと焦がしましたが 香ばしくて(笑)好き

 

 

ベランダ菜園もそろそろ 終焉

今年も楽しませもらいました


残りも存分に味わいます^^




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| 作り置き・常備菜 | 12:04 | comments(3) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
タコ柔らか煮♪冷たい茶碗蒸し

 


タコ柔らか煮♪冷たい茶碗蒸し

 

0826_5.jpg
 

ゆうべ、遅くまでかかって作っていたのは
「タコ柔らか煮」

 

美味しくできましたよ^^

 

作り方は下にあります

 

0826_2.jpg
 

冷たい茶わん蒸し

野菜のおみそ汁

自家製筋子★

きゅうりの粕漬け

 

 

0826_3.jpg

 

具の見える茶碗蒸しの分量は→★
今回は、小さめのガラスの器 卵液が余ったので
ミニミニサイズも作って朝ごはんに♪

 

奥のはコレ

 

0826_4.jpg

おとといの撮影★で使った残り 笑

 

 

ヤナギダコの柔らか煮

 

ヤナギダコは、プリプリとした食感の良い中型のタコです
太平洋側で多くの水揚げがあります

ヤナギダコ2杯を半分に切ってから、水で煮ます
(圧力鍋使用 中火以下 20分)

 

0826_6.jpg

 

↑お水の量はこんな感じです
 

20分の下ゆでが終わったら

お砂糖を入れて、10分煮ます
おしょうゆを入れます
今回はダシを使わないので、昆布茶も入れます

 

味付けしたら、水煮のたけのこ・生しいたけ 投入

煮汁が、これくらいまで煮詰めます 完成
 

0826_7.jpg
 

分量はおおよそですが
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ4
・昆布茶 小さじ1
ちょっぴり濃いめの味付けです

 


0826_1.jpg



「柔らかくできたね^^」

おっさんの歯でも噛みきれました

 

 

 

今週は…ずーーーと遅い日が続いていました

やっと ふたりごはん


帰って来たら、お料理でストレス発散です 笑

とにかく、すぐお料理です

座るヒマなし 夜中にはボロ雑巾のように…なってます あはは

 

ボロ雑巾は、あすもお仕事なのです

 

よい週末をお過ごしくださいね

 

 


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| 手作り料理・和食 | 21:04 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
くらしのアンテナ掲載で人気のあった記事のまとめ

 



レシピブログさんの「くらしのアンテナ」
何度か掲載されて 人気のあるレシピをまとめました


 
20150723_1756238.jpg
ちょっとしたコツも書いたのです


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 
シャキシャキとおいしい^^
お酢ラーさん ぜひ♪


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 
14450b291a413d8c81e3233b8c8b80f0e778387f.400x0.none.jpg

 
テレビで見たのを試してみました


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 
c3980fabe4626f9ca780a349dfae25e5b9da499b.400x0.none.jpg

 
メバチマグロ ビンチョウマグロ
ツナならどちらがおいしい?

 
ツナはいつも作っていますが
食べ比べをしたのは 初めて♪


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
スクリーンショット 2016-08-25 12.32.56.png
お友達に巻き方を教えてもらったのよ
ごく最近のは タイトルを探せました


他にもあったのですが、もう探せませんでした
「くらしのアンテナ」に掲載された記事は
人気があって、ロングランで読まれています
ご参考になれば と思いまとめました
よろしかったら、ご覧ください

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| 手作り料理・未分類 | 12:54 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
キノコも入った「かさましハンバーグ」♪ニンジンソース

 



キノコもたっぷり入った「かさましハンバーグ」
 

0825_1.jpg


ワタクシは、ミニサイズひとつ
家人さんは、ふたつ食べたそうです


0825_2.jpg

ミニサイズ(80〜90g)が3つと
(家人さんは、先に焼いて食べたのだ)
その半分くらいの(40gくらい)が6つ

 

・合挽き肉(お安いの)500g
・玉ネギ 1/4個 みじん切り
・しめじ 1/2パックみじん切り
・パン粉 大さじ3


・塩
・ナツメグ
・コショー

0825_5.jpg

ニンジンソース♪
 

いつもの玉ネギとニンニクのすりおろしソースにしようと
思ったんだけど…手元にしなびたニンジンがあったので
「ポーイ」とブレンダーに入れちゃいました 爆

 

・ニンジン 60gくらい
・玉ネギ 1/6個
・ニンニク 少量
・しょうゆ 大さじ4
・煮きった日本酒 大さじ2
・コンソメ 小さじ1
・粗挽きコショー

 

ブレンダーでガガガーーーーーっとするだけ

ついでに焼いておくのだ↓

0825_4.jpg

 

小さいサイズ(3つづつ)も焼いておきます
これから、ビーフシチューのソースを作っておきます
ハンバーグ グラタンにしておきます



0825_3.jpg


ブロッコリーの芯の冷静スープ★

今週は、ずっとひとりごはん

ちょっと忙しいのだ




きのう、夜中にできたハンバーグ^^;でした


ゆうべは、家でも ちょっと忙しかったのです
お料理と撮影でほぼ夜中に

 

仕事用なので、全部は見せられないのですが↓
(もったいぶるな!!笑)

 

 

0825_n.jpg

 

何が映っているか分かりますか?


そう♪にわとりのおむすび&なんとなくおめでたい食べ物

ワタクシ、年賀状のデザインもしています

来年は酉ですよ
もうデザイン案も尽きて…ちょっと変わったのを と苦肉の策か?

 

ま、趣味の一貫 ( *´艸`)

 

伊達巻きはさすがに、この時期売ってない
焼くのもありだけど、昨日焼いたたまご焼きで代用
昆布巻きも買ってきたもの
今回は、デザイン主体で「家庭料理」は二の次です

 

ま、こんなの作りましたが…
こういうデザインは売れません


「こういうのもいいよね〜」でも選ばれるのはスタンダード

はい!そんなのじゅうぶん!分かってます
だってプロですからw

売れないのが分かっていても

デザインの幅は広い方が良いのです

 

明日もがんばります^^



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| 手作り料理・洋食 | 22:04 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
手作りの塩漬け筋子ができました!お安いマスでもOKです

 

 




手作りの塩漬け筋子ができました!
 

0824_1.jpg


そろそろ出回りますね^^

そう♪鮭の卵ですよ〜

0824_s1.jpg

 

イクラも作りますが、家人さんは「筋子がいいなあ♪」
優しい奥さんは、イクラをあきらめて筋子にします 爆

今回はマスを使いましたが、手順や材料は同じです


■筋子の作り方

(ところどころ前回の写真を使用)
 

0906_s3.jpg

 

・筋子を濃いめの塩水で洗います
ところどころ血管に穴を開けて 中の血を出します
筋を取ってしまうと、バラバラになってしまいます
使う塩水(水1リットに対して30gの塩)

 

 

「本漬け」

 

0906_s4.jpg


・洗った筋子を1時間ほど漬けます
使う塩水(水500ccに対して100gの塩 日本酒50cc)

 

・1時間漬けたら 水を切って キッチンペーパーを3重くらい巻いて
巻きすで巻いて、バットに入れて冷蔵庫へ

 

・一日1回 キッチンペーパーを取り替えます
3回繰り返したら完成 後半は水が出なくなります

 

0824_2.jpg

マスは、ちょっと色が濃いですね

 

もちろんごはんのお供にサイコーですが
たっぷりの大根おろしを添えて お酒のおつまみにも♪

 

魚卵、好きですが コレステロールも高くて気になります

といっても たらこは良く食べていますけどね^^

 

たまに食べるから美味しいのだ

 

 


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