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お料理ブログは、アメブロに移行しました
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私の思いとお願い
お料理教室にも行った事がない、兼業主婦の毎日の食日記です。 忙しい中で、何とか工夫して毎日を乗り切っています。 ーーーーーーーーー このサイトに掲載されている写真・レシピの無断転載はお断りいたします。 ワタクシは素人ですが、一生懸命作っています。 ご使用になりたい方には、クレジットを外してお送りいたしますので、 お申し出下さいね。 どうぞよろしくお願いいたします。
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お立ち寄りいただきありがとうございます。
忙しい毎日ですが、小さな幸せを探す日々。 ご近所のお店もたまに紹介します。 お料理は、別ブログにあります。 よろしければ、ごらんくださいね〜 2016.01.05 Tuesday
ぷるぷる〜茶碗蒸しのレシピ♪鶏肉の煮物、脂を落して〜香ばしく
柔らかいぷるぷるの茶わん蒸しの分量 鶏肉の煮物、脂を落して〜香ばしく仕上げるコツ♪ 今夜は作り置き〜 卵液の割合など、何度か書いていますが はじめての方に向けて 下に記しました 今日の具材は、タケノコ・しめじ ホタテの卵巣(赤と白のふっくらしたもの) カニのほぐし身・生麩・三つ葉 大根と鶏手羽元の煮込み 昨日、お休みだったので夕方から作ってました 鶏肉の煮物は、モモでも手羽先でも 一度焼いてから煮ています 魚焼きグリルで焼いたところ↓ アルミホイルをクシャクシャにして敷いています くっつき防止と、脂が落ちてもしわに入ります お肉が脂まみれになりません〜 ■茶碗蒸しの分量 2つ分です 今回は、Mサイズのたまご1つに220ccのダシ (Sサイズなら、200ccくらい) みりん 小さじ2 醤油 小さじ2 塩 少々 北海道の茶わん蒸し、甘く作るところが多いです 道外の方は、ビックリされます 今回は、少しうす味にしましたが 家人さんも、甘くて全体に味が濃いのが好き タケノコとしめじは、切ってからほんのちょっとの塩をして ラップをかけて、30秒レンジに入れました。 茶こしを使うとカンタンです 卵液を器に7〜8分目まで入れて、一度蒸してから 具材と残りの卵液を入れて、再度蒸します ちょこちょこっとしたもの w Pさんからのいただき物の「ニシン漬け」が最後 他にも、Tちゃんのお漬物もあるのだ( ̄ー+ ̄) うひひ、わが家のお漬物や飯寿司まで手が回りません〜 周りには、お漬物名人がたくさんいるので、幸せ♪ ブログをお持ちの方へのリコメを 休ませていただいています このブログの主旨とかけ離れたコメントは ワタクシの判断で削除する場合がございます メールアドレス pperontan★★★yahoo.co.jpです ★★★を@に変えてくださいね 最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。 明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。 北海道の、海に、畑に、ありがとう ごちそうさま 頑張れ ! 兼業主婦 ! と応援していただけたら、うれしいです。 1日1クリック有効です!ありがとうございます。 家庭料理 にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 北海道フードマイスターです。 facebookでは主に、北海道の食に関しての記事の購読や情報交換と 私自身の「北海道の食に関する情報発信」を行っています。 微力ですが、少しづつ、長く続けて行こうと思っています。 facebookのページをお持ちで、ガンバレ!!と思っていただける方に、 「いいね ! 」をお願いします。↓↓↓ また、facebook初心者です。ご意見などありましたらお聞かせください。 JUGEMテーマ:おうちごはん
コメント
こんばんは^^
北海道の茶碗蒸しって 甘めなのですか! 知らなかった〜〜〜 プリンっぽい? 甘すぎ? 東京は出汁系の味、なのかな? 茶碗蒸しにも地域性が出るのですね^^ 北海道に行ったら是非食べてみたいです^^
| YUKA | 2016/01/06 12:18 AM |
我が家もそろそろ茶碗蒸しを作りたいと思いながら
三つ葉がなくて作れずにいます。 そろそろ安くなったかなぁ?? 乾燥三つ葉を買ったのですが、香りも味も三つ葉じゃないのです。 北海道の茶碗蒸しも甘いのですね。 秋田も甘い茶碗蒸しなのですが 私は秋田在住の頃でも甘い茶碗蒸しは食べたことがありません。 夫は宴会で甘い茶碗蒸しが出たそうです。
| バジル | 2016/01/06 7:31 AM |
料理には色々とコツがあるのが
よく分かります。 将来、もしかして必要になった時は 役にたつと思います。 今年も1年勉強します(笑) 〜☆☆☆
| もり | 2016/01/06 9:14 AM |
P子先生 こんにちは♪
おっ茶碗蒸し! 北海道は甘いのですね 家もダンナが甘党なので 時々甘めにします^^ 鶏肉 下焼きすると サッパリ食べれそうでいいですね 一手間が大事 手まめでホントえらいです 最近お料理したくない病に感染してます(笑) でも P子先生のところで元気貰った! 病気治るかな^^
| taneちゃん | 2016/01/06 11:29 AM |
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