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お料理ブログは、アメブロに移行しました
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私の思いとお願い
お料理教室にも行った事がない、兼業主婦の毎日の食日記です。 忙しい中で、何とか工夫して毎日を乗り切っています。 ーーーーーーーーー このサイトに掲載されている写真・レシピの無断転載はお断りいたします。 ワタクシは素人ですが、一生懸命作っています。 ご使用になりたい方には、クレジットを外してお送りいたしますので、 お申し出下さいね。 どうぞよろしくお願いいたします。
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お立ち寄りいただきありがとうございます。
忙しい毎日ですが、小さな幸せを探す日々。
ご近所のお店もたまに紹介します。
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煮魚定食♪
ブログ訪問ありがとうございます。

平日は、手早くできる夕食が中心です。
週末は、ゆっくり楽しめるお料理を手作りで…。
北海道のおいしいものや、四季も紹介できたらと思います。

初めて来てくださった方も、気軽にコメントしていただけたら嬉しいです。

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札幌は、そんなに暑くはないけど蒸しますね〜
台風の影響でしょうか。
陽が落ちるのも早くなりましたね。トンボも飛んでいます。秋。
明日から、9月ですもんね。



カレイの煮付け定食

ババガレイです。
漢字で書くと、婆婆カレイや母母カレイと書くそうです。
形は、楕円形に尾びれがついているような形です。

魚の煮付けは作り置きできるから、
フルタイム・たまに残業ありの私の味方。

魚の煮付けがキライな方も多い中、
ありがたい事に家人さんは好きなので、ラッキーです






今日は、何となく「色合いが秋」です。

大人の夕餉って感じですね〜。



ごぼうや長ねぎを入れて、一緒に煮る事もあります。
魚のダシを吸った野菜がおいしいんですよ。これがまた。

今日は、スタンダードに生姜のみですが、わが家の定番総菜。









他には、
もやしときのこの炒め物。

じゃがバター。





新じゃがをバターで。北海道ですから〜。じゃがいもがおいしい土地です♪
旬な新じゃがは、あまり手を加えずにシンプルに食べたいですね。
たいした事をしなくても、充分おいしいですから。

モタモタしている間に、バターは溶けてしまった

今日もおいしくいただきました。
ごちそうさまです



昨日、重大発表で義母と同居の事を書きましたが。
ご挨拶代わりに、おとぼけ話をひとつ。

おばあちゃん、札幌市内のお友達のおうち訪問。
帰ってくると「何かバックに入ってる。
あら、Kちゃんの携帯持って来ちゃった」。

「じゃあ、自分の携帯置いてきたんじゃない ?」
「 いや、持って帰って来た。」

Kちゃんの携帯どうする ?   返さなきゃ。

家人、立ち上がり「Kさんの携帯、持ってくから」
義母「はいこれ、お願いね」んんんん??? 変わった携帯

これ、部屋のライトのリモコンじゃん。
しかも、ここリビングのリモコン。
って事は、リモコン持って行ったんだぁ!! (≧ω≦)

大爆笑!!


おちゃめな義母ちゃんネタでした〜。


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| 手作り料理・和食 | 21:04 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - |
青椒肉絲と重大発表♪
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札幌は、一日晴れていましたが風が強く、空気が重たい…。
降るのかな〜なんて思っているうちに、夜。


今日は、青椒肉絲です。
以前作ったのと同様、豚肉のチンジャオロースです。




チンジャオルースともいうんですね。



豚肉は、ロースを使っています。
ちょっと厚めの生姜焼き用を細く切っています。
塩コショーを軽くして、片栗粉をまぶして炒め、
後から、野菜を入れて味付けします。
主に、オイスターソース、お酒、みりん。

技もいらないし、何より家人が好きなので、わが家では定番おかず♪
本格的な作り方は、油通しするのでしょうが、
家庭料理、夫婦二人の食卓ですから〜。(笑)


他には、「オクラ納豆」。
あとは、いつもの常備菜など。



前から、お知らせしようとしていたのですが。

重大発表ですむふ。

家族が一人増えます〜。
(目がテンとなった方も多いと思います!!)

実は、実は……。
ベイビーではなく、おばぁちゃんでーす(笑)

期待させてしまいましたか?えへ。(まさか! 

約1年前から、同居していたんですが、義母は自宅もあり
行ったり来たりと、完全同居という感じではなくて。

ましてや、食事は別々なのでまったく登場せず。
義母、6時に夕食。私が帰る頃はお茶飲んでます。
ちょっと遅くなると、次の日まで顔見ません…


今頃のお知らせになりましたのは、ようやくあきらめ(?)がつき、
この秋に家を処分する事となったからなのです。

時々、笑える話で登場する事もあると思います。
どうぞ、愛すべきおばあちゃんもごひいきに!!

今日もごちそうさまでした〜




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| 手作り料理・中華 | 21:44 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - |
サラダがメインってアリ?
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札幌は、日差しが強い一日でした。

残暑がきびしいですね。みなさま、お元気ですか??

今日は、「さらりとした夕食」です!!




今日は、焼き魚「真鱈のハーブ焼き」

塩・オリーブオイル・バジルなどで味付けたの…が売っていました。
(買ったんか〜い



メイン( ? )はサラダ。
蒸し鶏(作り置き)とトマトのサラダです。




ゴマペーストを加えてドレッシングは手作りです。

ちょっと、棒棒鶏のソースみたいです。

作ったのは、ドレッシングだけって…。


結局、さみしくてザーサイ・たらこなど(あるもの)が追加されて、
粛々と夕食は進みました。



おいしくいただきました ごちそうさまでした。



月曜日から、手を抜きまくり!(イェ〜イ♪)←どうした?

こんな私ですが、今週もどうどよろしくお願いいたします( '∇' )





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| 手作り料理・和食 | 21:24 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - |
鯛を1尾買ってみた♪2
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鯛を1尾買ってみた♪ 2

1では、初めての「鯛をさばくの巻」でした。


では、お待たせしました。お料理編。




「鯛鍋」と「鯛のお刺身」です。

鍋のダシ 昆布ダシに 塩、みりん、香り付け程度の醤油
     
寄せ鍋と同じですが、こちらはカツオ節入れませんでした)

アラは、グリルで焼いてから投入

他に、白菜と水菜、春雨、人参(紅葉に切ってみたw)
 
はっ、えのき忘れてました〜





鯛は養殖ですが、おいしいです〜。

アラは、グリルで焼いていますから、余分な脂が落ちて。香ばしい♪

野菜の甘みを吸った春雨もおいしいです〜


もちろん、〆は雑炊でいただきました。
鯛雑炊、サイコー♪





お刺身、しつこくない脂がいい味。

お刺身用に、魚の皮をひく作業。大好き♪


今日もおいしくいただきました ごちそうさまです〜


今日は、初めての「鯛さばき」
お付き合いいただきありがとうございます。


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| 手作り料理・和食 | 00:04 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - |
鯛を1尾買ってみた♪1
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本日3回目の更新です。


もうお鍋は解禁かな〜?
今日は晴れて、気持ちの良い日。


鯛が売っていた(養殖だけどね)。

んー。鯛はさばいた事ないんだよね〜。
「よっしゃ ! やったろやないの !!」
なぜか、火がついちゃった私。



今日は、家人の母おりますので思い切って鯛1尾、食べます!!

↓大きさは、40センチくらい。

大きすぎず、家庭でさばくにはいいサイズです。きっと。
(鮮魚店で買ったので、もちろんさばいてくれたのですが)




あれ?? 包丁持ってるのダレ??

このちょっとゴツイ手ダレ?? 私がやろうと思ってたのに

なんちゃって〜。ヒレが危険。あまりのゴツさに負けました。
アシスタントくんにバトンタッチしました〜。
( ↑ 料理人ではありません。器用なおぢちゃんです




キッチンカウンターにmacをおいて、「タイのさばき方」の動画
観ながら,進めます。ガンバです〜。
いいぞ。アシスタントくん♪


私がやったのは、結局うろこ取りとお刺身用の皮引きのみ(笑)



見事であった。アシスタントくん。

身の部分とアラに分かれた、鯛でした。

長くなりますので、お料理は2部にいたします。
楽しみにしていただいた方、申し訳ありません。
3時間くらいでアップできると思います。

お楽しみに〜

続きはコチラでどうぞ♪
http://perontan.jugem.jp/?eid=186



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| 手作り料理・和食 | 20:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
おうちラーメン♪
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札幌は,朝からよい天気です。

洗濯日和、午前中に干してお掃除も!

お昼は、頂き物のラーメンを食べました。




お盆休み中に旭川のSさんに、スープカレーのおいしい所でごちそうになったのですが、
今度は「旭川ラーメン詰め合わせ」が送られて来ました。
重ね重ね、Sさんごちそうさまです〜。

で、今日は「旭川らーめん青葉」の醤油ラーメンを。(↓写真上)

昭和22年創業。歴史あるラーメン店ですね〜



私は、あまりラーメンに詳しくないのですが。
旭川ラーメンは、少しあっさりした魚系と思っていました。

パッケージには、
豚骨、鶏ガラ、利尻昆布、煮干し…。と書かれています。

いろんなダシが入って、ケンカしないのかな〜。と思いつつ。

おいしんですよ 
後から、魚系の味が追いかけてくるような感じ(うまく説明できません)

もやしやら、冷凍の角煮やらを入れてしまったのが悔やまれます。
元の味を消してしまったかも知れない。

今度は、なるべく味が分る具材で食べます。

旭川のSさん、どうもごちそうさまです〜





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| おうちで麺 | 15:44 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
はんぺんで1品♪
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先日、先日、徳島県の野田ハニー食品工業株式会社さんの

「ごはんがすすんで生姜ない」

知り合いからいただいて、第1弾「春巻き」を作りました。

第2弾は、「さんまの竜田揚げ」に挑戦しました。


そして、第3弾は「はんぺんはさみ焼き」です。



はんぺんの間に、この調味料をはさんで焼きます。

他に食材は、大葉のみで。

はんぺんに切り込みを入れますが、 右イラスト参照(
                 このイラストは,仕事中に作成 ♪(笑)

   


間に、「ごはんがすすんで生姜ない」と大葉をはさんで。
少量のサラダ油で焼きます。

↓こんな感じです。



キレイな焼き目がつけば、完成です。

切り分けて、盛りつけます。

やさしい味です。はちみつがほんのり香り。
柔らかいので、お歳を召した方にもおすすめ。

ん^^。いいかも。

ごちそうさまです



「ごはんがすすんで生姜ない」は、
材料/生姜、醤油、砂糖、ハチミツ、すだちなど
高知産生姜を使った「甘辛醤油味」の食べる生姜です。




この調味料を使って作った

「春巻き」の記事はこちら

http://perontan.jugem.jp/?eid=167

「さんまの竜田揚げ」はこちら↓
http://perontan.jugem.jp/?eid=170





この調味料を売っている野田ハニーさんのホームページはこちら↓
http://www.nodahoney.com/





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| 手作り料理・和食 | 10:04 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - |
テーブルワインにいかが?
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今日は、低価格で勝負の1本(ダレと勝負してんの??)


もちろん大好きな チリ産 セントラルヴァレーのシャルドネ♪

ラス パルセラス LAS PARCELAS CHARDONNAY




なんと ワンコインでおつり♪

どうですか〜  458円 です!!
(札幌市内で購入)

テーブルワインとしては、充分です。

写真見ていたら、シーフードのピザが食べたくなりました

おつきあいありがとうございます〜。




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| 安くておいしい白ワイン | 23:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
白菜のあさり卵あんかけ♪
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札幌は、ムシムシですが気温は高くない夜です。
室温は、25℃です。

週末、「冷蔵庫もカラになって来た。何たべよ」

今日もお仕事の私、わが家の冷蔵庫を思い浮かべます…そうだ

「白菜で1品と焼き魚」決まり!!

白菜のあさり卵あんかけ



茹でた白菜の上にあんかけをかけただけ。

あんかけは
あさりのむき身・しめじ・パプリカ・生姜みじん切りを一煮立ち

中華の素・ガーリックパウダー・コショウ・砂糖・醤油・ごま油で味付け

とろみをつけて、溶き卵を流して盛りつけます。

白菜を茹でている間に、あんかけを作り。

魚を焼き始めます〜。




↑カラのお皿は、気にしないでね〜

今日の「焼き魚定食」は ホッケの一夜干しです。

大きなホッケを半分づついただきました。

こちらでは、居酒屋さんではなく家庭で食べるのが
一般的かな。昔と比べると高くなった印象もありますが、
やっぱり、焼き魚の代表格ですから。

市販の卵豆腐、なめこのお味噌汁。以上です。



即興で作ったけど、おいし

冷凍のあさりむき身としめじが、なかなかいいダシですw

今日も、何とか楽しくお料理♪(笑)

明日はお休みなので、今日はゆっくり飲みます(キッパリ)!

ごちそうさまです





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| 手作り料理・和食 | 22:04 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
手作り海老焼売♪
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札幌は、昼間豪雨でした。ほんの短い時間でしたが…。
雨が降るたびに、秋の風です。


今夜は海老焼売を食べました。






焼売は、ゆうべ作り置きしました。

ゆうべの「ピリ辛コンニャク」も再登場。

冷凍庫のエビ、20尾くらいで並んで冷凍されているヤツ。
たまには、変わったモノが作りたくて…

だが、残念な事に「大きなしゅうまいの皮」がなくて、
小さいシュウマイになってしまった。
ホントは、大きいの作りたかったのよ〜
(数を作らなくていいから( ̄▽ ̄;))



豚ひき肉
殻をむいて、片栗粉まぶしてよく洗って水切り→ブツ切り
長ネギ みじん切り
生姜 おろし
グリンピースか枝豆(なくてもいいかも)



挽き肉とエビ、塩を入れてよくこねます。
長ネギとおろし生姜を入れます。
ゴマ油、砂糖少々、粗挽きコショー、片栗粉を入れて
混ぜます。




蒸し器に合わせて、クッキングシートを丸く切って。

バットに
クッキングシートを敷いて。

出来上がったシューマイを並べます。
バットやお皿に、直接のせると、くっついてしまいます〜)

後は、蒸し器で10分程蒸すだけです。





グリルで焼いたカボチャと生のトマトのサラダです。

焼き野菜って、すごい。

ただ焼いただけなのに、おいしい♪

どちらも、頂き物です。ありがたや〜




おつまみの枝豆が、しゅうまいのてっぺんに

大きめに切った
海老が、プリップリ たまりませ〜ん♪

おいしくいただきました。

ごちそうさまです








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| 手作り料理・中華 | 21:24 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - |