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お料理ブログは、アメブロに移行しました
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私の思いとお願い
お料理教室にも行った事がない、兼業主婦の毎日の食日記です。 忙しい中で、何とか工夫して毎日を乗り切っています。 ーーーーーーーーー このサイトに掲載されている写真・レシピの無断転載はお断りいたします。 ワタクシは素人ですが、一生懸命作っています。 ご使用になりたい方には、クレジットを外してお送りいたしますので、 お申し出下さいね。 どうぞよろしくお願いいたします。
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忙しい毎日ですが、小さな幸せを探す日々。
ご近所のお店もたまに紹介します。
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ミルフィーユとおしらせ
 
 




豚肉と大根のミルフィーユ蒸し




しゃぶしゃぶ用の豚肉とスライスした大根で。

ポン酢に柚子でいただきました。

大根、ほうれん草(葉の部分)、豚肉を重ねて。
フライパンで重ね蒸しするだけです。
少量の日本酒を加えています。







白菜は、何度も食べているので、大根を選んだという訳です。
スライサーで薄切りにしただけです。

このスライサーで、やっちゃった。
右手中指、負傷。

まだ、血が止まりません^^;

左手だけで、打っています。

更新を休もうかと思ったのですが、
毎日更新しているので、皆さん心配されるかと…

今日は、飲まずに寝ます。当たり前。

お返事、待っててくださいね。

明日の仕事にも支障がでそう…困ったなあ

心配しないでね。



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| 手作り料理・和食 | 23:24 | comments(22) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
帆立の仲間♪
 


夕食は、帆立バターとお刺身




今日は、和風な食卓かな?
久しぶりに出した、たち吉の赤絵の大皿。

昔は、古くさいな〜なんて思ってましたけど。
たまにいいですね♪すごく古いものです。

揃いの中皿もあるんですよ。実家から運んだもの。20年前ね。
(黙ってもらってきたとも言う 笑)
箱に入ったまま、納戸にあったので…ダレも知らない。ぷ

そして、大皿は…リサイクルショップで見つけたもの。

「あ、中皿と揃いだ!」購入。
800円だったかな?
お安いのも、お好き♪


 

道東の湧別産のエゾキンチャクガイ、ホタテ貝と同じイタヤガイ科↑
北海道では骨張ったおばあちゃんの手に似ているらしく…
通称「ババ貝」って呼ばれています。またババ…笑

味はね、ホタテと…ほぼ同 笑
バター入れると、ほぼ同。





半端なこんにゃくは、赤みそで煎りつけて七味唐辛子。




道産のタコ頭
道外の鯵(あじ)のお刺身
山わさびの醤油漬けでいただきました。


鯵は、さばきやすい30センチくらい。
半身は、冷凍しました。

今日は、お魚を3尾さばいて。
ストレス発散〜笑




鯵のアラ汁。

家人さんは、アラ汁をそんなに好まないので、
生のふのりでお味噌汁でした。


さ、明日からまた一週間が始まりますね。
来週もよろしくお願いします^^




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| 北海道おいしいもの・海 | 22:14 | comments(20) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
キノコそば♪
 
 

お昼におそば

手軽に乾麺を使いました。
というか、乾麺は道産のうどんやおそばのいただき物が多数在庫!

キノコそば





奥は、まだあった「手羽元と大根煮」

午前中から、そばの出汁の用意をしてました。






椎茸・なめこ・舞茸・しめじ・えのき

5種類のキノコでなめ茸です。

湯気もごちそう〜♪

ごはんにのせて、ハンバーグの和風のソースに…
サッと焼いた揚げや厚揚げに、冷や奴に…
いろいろ使えます。




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今週のオベント♪
 
 

今週のお弁当は、4回♪

うん、頑張った!!


 

左:焼き鮭・ほうれん草のおひたし・焼きエリンギしば漬け
右:お煮しめ ポテトサラダ


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


 

鮭のクリームソースパスタ
鶏ムネ肉と豆腐のハンバーグ
茶わん蒸し(前日、卵液が余ったので作っておきました)
椎茸のマヨ焼き
スモークしたゆでたまご

そして、ポークソーセージの飾り切りは、
いつもステキお弁当のYUKAさんを参考にさせていただきました。
YUKAさんのブログは、こちら→

YUKAさん、いつもありがとうございます^^


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 
 

寿司ごはんでシラス丼
ごはんの上に、もみ海苔・シラス・大葉・しば漬け
1つ前の鶏ムネ肉と豆腐のハンバーグ
ポテトサラダ
キュウリと切り昆布の酢の物


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


 

スーパーのお総菜コーナーで、かき揚げ発見。
お弁当にそのまま入れちゃえ〜
100円でした。かぼちゃやごぼうがいっぱい。
小さな海老も入っています。
甘辛いタレをかけて完成♪
鶏肉のスモークでサラダ


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

4回、むふ〜
頑張った!!


・・・・・・・・・作ってくれてありがとう・・・・・・・・・

兼業主婦の鏡〜。毎日3つのお弁当を作っているtaneちゃんが
先週の「豚丼弁当」を参考にお弁当を作ってくれました。
taneちゃんの記事→
taneちゃん、ありがとう♪

最近、このコーナーの常連さんになりつつある…
カォーリーさんが、お弁当にいろいろ作ってくれましたよ。
カォーリーさんの記事→
カォーリーさん、いつもありがとう♪



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| お弁当 | 14:54 | comments(8) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
ビーフストロガノフ♪

 


夕食は、珍しいメニュー。

ビーフストロガノフ



味はビーフシチューを少し軽くした感じですね。
玉葱・マッシュルーム(生)・しめじ・牛肉薄切り
ビーフシチューのルゥ、ヨーグルト。

めったに使わない生クリームの代わりです。
本当は、サワークリームを使うんですよね。
だから、ヨーグルトの方が風味は近いかも知れませんね。

生クリームの代わりにヨーグルト。
教えてくれたのは…下にリンクを貼っています〜^^


ビーフストロガノフは、ゆうべ、
家人さんが寝てから、作っておきました。

わが家では、あまりないメニューですね。
何年もデミグラスソース系を避けて来たので^^;
缶詰めではなく、
市販のルゥを使って、
自分で作るようになってから、最近、また食べられるように。

お店で食べるデミはしつこく感じます。




胃袋は、歳をとっています。
いや、どこもかしこもなんですけど…笑

チンゲン菜と小海老のスープ
あとは、ちょこちょことあるもので。

家人さんが風邪をひく前に焼いたパンも。
20%の米粉入りパンの耳部分。
ビーフストロガノフにとってもあいます♪


家人さんは、ハヤシライス風にごはんにかけてました。
好きなだけ盛っていいよ♪
「おお、も盛りすぎた〜」

今日も点滴2本で、かなり良くなってきたようです。


札幌…今日は、いいお天気でしたね^^
お仕事で、一日中室内だったのですが。
窓の外のチャリが気持ち良さそうでした〜

さ、明日はお休み。
増税前、最後のお休み。
どこも込み合いそうですね^;
わが家は、特別に買い込んだりしない予定。
でも…ワイン、買っておこうかな?笑

良いお休みを〜♪


・・・・・・・作ってくれてありがとう・・・・・・・・

「生クリームの代わりにヨーグルト」を教えてくれたのは、
昨日が誕生日だった「玉ちゃん」

そして、ギョニソー薔薇を作ってくれました。
ご主人さんのスキーお弁当が、とてもラブリー〜

玉ちゃん、いつもサンキューです。


ロゴは、お好きに使ってください。



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| 手作り料理・洋食 | 21:24 | comments(12) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
越冬したイタリアンパセリ♪
 
 


昨年、タネから育てたイタリアンパセリ

一部のパセリは、室内で越冬しましたよ!






そして、キレイなお花をつけました。

可愛いお花です^^





わが家は、マンション住い。

お庭はないけど…充分です^^

今年も楽しもう〜ベランダ菜園。





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スーパーマン登場♪
 
 


スーパーマン登場♪



今日は、お鍋。

湯気もごちそう♪



家人さん、風邪がひどくて病院へ

なんと、点滴2本打たれたそうな…
かわいそう〜

帰りにタラの切り身とホタテ購入。
焼き魚の予定でしたが、急きょお鍋に^^;

温まるし、最後の雑炊で少しごはんも進むかな?と
ゆうべも、最後はお茶漬けでごはんを流し込んでした。
のども痛いみたい。

でも、点滴のおかげで少しラクになったようです。
今、部屋をのぞいたらPCに向かっていました。

時々「ジイサマみたいな咳」が聞こえるけど…笑
もう山は越えたようです。
ご心配おかけしました。




たまご味噌
ゆうべの手羽元もね。




タラ・ホタテ
白菜・チンゲン菜・えのき
シンプルに食べました。

最後は、雑炊でいただきましたよ。



昨日の朝のスーパーマン事件

地下鉄を降りてから、外へ出る階段を登っていて…
階段の上からヨタヨタとやたら前のめりの
おじいちゃんが来た!!

手すりにもつかまらず…あああーーーあぶなっかしい。
おじいちゃん、階段を踏み外したっ。おっとととと…落ちる!
スーパーマンのようにダッシュ!!
下からだと、ワタクシが危険なので(笑)、上に回り込み、
おじいちゃんの腹部に手を入れる!
おじいちゃん軽い!

危機一髪で、おじいちゃんが頭から落ちる事は止められた。
はぁ〜良かった…。

スローなテンポでコケたから、間に合ったんだけどね。
「手すりにつかまってくださいよ〜」って、言ったけど。
また、転んでいるだろうな〜笑

スロープを使おうとすると、
遠回りをしなきゃならない事も多い。
まだまだ、ユニバーサルデザインは優先されていないですね。

 でも、なんであんなにキケンな歩き方。
背中が丸いのではなく、前傾姿勢なのだ。
そして、ひょっこひょっこなのだ。笑

おじいちゃん、お願い。転ばないでね。




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| 手作り料理・和食 | 21:44 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
朝ごはん特集♪130回目
 
 


 朝ごはん特集 第2章 130回目です♪


 今回の「勝手に大賞」は↓コチラ




「たまにはおかゆもいいで賞」

家人さんが風邪をひいたから、おかゆを炊いた。
フワフワ「たまご味噌★」を思い出して作ってみました。

好評につき…今日も作りましたよ〜

右上の小鉢は、スモークチキン★とエリンギの
わさび醤油マヨ和え



  

↑おかゆ第2弾 梅干しです  シーチキンのサンドイッチ
       塩鮭やポテサラなど  あまりシーチキンは出番がない…
風邪ひきさんがいると、果物多し  イチゴとハッサクです。   


  

  ↑鮭茶漬けは緑茶です。   かつおのたたきどんぶり
お茶を煎れただけ(≧ω≦)    昨日の残りです〜  
 カンタンごはんが理想的〜   ごはんは、寿司ごはんで
山わさびの醤油漬けのせ   ミョウガ大好き♪  


明日は、何を食べようかな〜
ガサゴソタイム開始 笑


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JUGEMテーマ:今日の朝ご飯
| 朝ごはん | 22:36 | comments(20) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
手羽元と再びの熱♪
 
 

手羽元と大根の煮込み



手羽元と大根を煮ておきましたよ。
今回は、中華風にオイスターソースやごま油で味付け。

手羽元派は、グリルで焼いて脂を落としています。
圧力鍋で、煮てあるので柔らかくて、
骨が外れやすい^^

中華風になった理由。
初めから「オイスターソース」を使おうと思ったわけではありません!
なんと!お醤油を切らすと言う主婦あるまじき失態!!
週末のお買物中「お醤油…一本あったよな〜」って思っていて。


茶碗蒸しもゆうべ、作っておいたもの。
冷凍庫の海老(もちろん特売品)を豪華に2尾 笑

具が見える茶碗蒸しは、卵液だけ7割ほど入れて10分ほど蒸して。
固まってから、具と残りの卵液を入れて、5分蒸しました。
容器の大きさや、具によって時間は調整が必要かも知れません。




今回の茶碗蒸しは、ちょっと小さめかな?
本当は、そばちょこです。
ラップをすれば、茶碗蒸しの容器じゃなくてもOKです♪

わが家の柔らかめ茶碗蒸し 2つ分
玉子1個に、230ccのダシ
日本酒 大さじ2
砂糖・塩・香り付け程度の醤油

今回の具は、椎茸とタケノコをうす味で煮たもの。
(レンチンで^^;)
海老とオクラのみ(あ、仕上げに柚子の皮、忘れ…)

卵液が余ったので、お弁当用に銀カップにミニサイズ。
今日のお弁当で食べましたよ^^




たまに動きのある写真もいいね。
家人さんは、大根2つと手羽元ひとつ。



家人さんが、また熱が出てしまい。
軽くごはんを食べて、休みました^^;

午後、かかりつけの病院へ行ったけど、
午後休診…ですって。ついてないね〜

困ったものです…。風邪をひいて、かれこれ一週間です。
ワタクシは、アルコール消毒していますが、
コーラを飲んでる家人さんはね…(☆´ω`):;*.’:;ぷっ

家人さんの大好きな茶わん蒸し…「味がしな〜い(T^T)」
ワタクシ「今日のは、特別美味しい♪かわいそう〜」ぷ
今日は、いぢわるキャラだわ。



鶏肉がお好きでしたら、こちらもどうぞ〜

 
チューリップの唐揚げ    ムネ肉燻製    



・・・・・作ってくれてありがとう・・・・・

このコーナーの常連さん、カォーリーさんが
またまた作ってくれましたよ〜
「ごぼうのポタージュスープ」カォーリーさんの記事★

レシピ付きのワタクシの記事★



根菜は、身体を温めてくれて食物繊維もたっぷり。
女性には、嬉しい食材です^^
積極的に食べたいですね。
道産のごぼうも美味しいんですよ〜

カォーリーさん、ありがとう♪



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| 手作り料理・和食 | 21:14 | comments(10) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
カツオのたたき♪
 


今日は、なんとか間に合った。

かつをのたたき




他には、お煮しめやおみそ汁…で。

作ったのは、おみそ汁だけ〜

かつおのたたきには、ニンニクをのせる事もありますね。
生のニンニクは、苦手なので…代わりにミョウガ。
(全然代わりじゃないけど…ぷ)





定番となった「粕味噌漬け」

酒粕と味噌を半分づつとお砂糖・鷹の爪
混ぜて、漬けるだけ。


大根は、スライスして2・3日干してから漬けています。





大好きなミョウガ。

刻んで削り節とポン酢も…好きです。
きゅうりの浅漬けに入れたり、おみそ汁のネギ代わりに。
納豆に、冷や奴に…。


妄想…ミョウガづくし 笑
きっと、かき揚げにも美味しいでしょうね。
あー作ってみたい♪


週末まで、天ぷらを揚げる余裕はないワタクシ。
妄想だけで、今はガマン!





・・・・・作ってくれてありがとう・・・・・

待ってたわ〜ギョニソーネタ 笑

最近すっかり影をひそめた「ギョニソークラブ」

パンもケーキもお上手で、洋裁もプロ級。
スーパー兼業主婦のピーターさんが、
小学生の娘さんのお弁当に作ってくれた「ギョニソー薔薇」★


かわいいお弁当です(∩゚∀`∩)
なんと、娘さんのリクエストだそう…
嬉しい〜^^


ピーターさん、ありがとうございます。
嬉しいので、久しぶりにロゴ…笑




気になる方は、左の「カテゴリー」
「ギョニソークラブ」からどうぞ〜




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