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お料理ブログは、アメブロに移行しました
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私の思いとお願い
お料理教室にも行った事がない、兼業主婦の毎日の食日記です。 忙しい中で、何とか工夫して毎日を乗り切っています。 ーーーーーーーーー このサイトに掲載されている写真・レシピの無断転載はお断りいたします。 ワタクシは素人ですが、一生懸命作っています。 ご使用になりたい方には、クレジットを外してお送りいたしますので、 お申し出下さいね。 どうぞよろしくお願いいたします。
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豚ロースの向き♪盛り付けも大事
  
 


本日は、お肉

豚ロースをじっくり焼きました

いつも間違える、お肉の向きに気を付けてw

0430_1.jpg


豚ロースは、脂身が上になるように盛りつけます
 右が細くなり、脂身が集中している部分が右にくるように
 ナイフとフォークを使う食べ方だと、左から食べ進みますね
 脂身を残す方も多いので、右上に盛りつけます

 お肉を焼くと、初めに焼いた面がキレイに焼けますよ
 (たぶん、理由があるんだろうけど、説明はできません^^;)
 なので、表にする面から焼くと、いいと思います


「豚ロースを焼いて食べてね」って言って出社したけど

…そうだった、今日は家人さん、遅いんだった

ふたりとも、少しづつ遅くなりました

ワタクシはポン酢に少しお砂糖を混ぜて焼きました



0430_2.jpg

他には、常備菜がありました^^


0430_3.jpg

家人さんは、ソース大好き
じゃぶじゃぶかけます^^


0430_4.jpg

おみそ汁は野菜だけ
三つ葉も入ってます


何だか、調子の狂う週のなかばの祝日
身体はラクですが、曜日感覚が狂ってます



昨日、石狩までのドライブで、桜があるおウチの多さに
ちょっと驚きましたが
やっぱり、桜は愛されているんですね〜

便利なマンション暮らしに不満はありませんが
(あったかいし、雪かきもしなくていいのです)
この季節…一軒家がうらやましい!!

ワタクシの実家、中学生の時に建て替えたのですが
それまで、立派な桜の木があった記憶が…
…今思うと、「スモモ」の木だったかも?
スモモをとって食べた記憶もあるんですよね〜



ワタクシは、カレンダーどおりのお休みです
あと一日お仕事して
5日の連休がスタートです^^


お休みは、特に出かける予定もなく

●友達が遊びにくる
●一緒に ピクニックに行く

そんなゆる〜い感じw



ガンバ!





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| 手作り料理・和食 | 22:24 | comments(5) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
山菜の天ぷらが食べたくて♪ウドなど揚げました
  
 
お墓参りに行ってきました

石狩の市場で野菜を仕入れ


0429_1.jpg

ウドとギボシの天ぷら

手前のウドの葉の天ぷらは、以前バジルさん
作っていて、美味しそうだったのです^^

ちくわの奥がギボシ、ウルイとも呼ばれます

イカげそは、揚げるだけの市販品

久しぶりの天ぷら 美味しかった♪


0429_2.jpg

ラディッシュのサラダ
あるものを引っぱり出してw

0429_3.jpg 0429_4.jpg
 かぼちゃ煮 鶏ひき肉あん   カブの浅漬けは柚子の皮入り
ウドの根元は、酢みそ和え              

ウド
ハウス栽培なら、生でもいいのですが
地物なのでアクが強いのです

酢水で、しっかりアク抜きしてから
サッと煮てから、冷まして和えています



0429_8.jpg

小さな赤いラディッシュで甘酢漬けを作って…
葉っぱは、食べちゃいます

小揚げと一緒に、おみそ汁にしました^^

キンピラごぼうもありました〜

今日は、揚げものだけどヘルシーかも?




石狩のミズバショウを見てきました
↓こんな看板が、石狩川に添って3つほど点在
今、見頃だと思ったのです

前は、もっとミズバショウも多かったはず

石狩川 マクンベツ湿原


石狩川 マクンベツ湿原の看板

ミズバショウが少ない!

水が少なくて、土に生えているみたいなミズバショウ^^;

ミズバショウは、水が似合います!


まあ、ミズバショウも見れたし
お墓もキレイにしてきたし♪



お出かけは、楽しいですが
体力がないワタクシは、すぐヘロヘロにw

明日からの仕事に支障がないよう
早めに休みますね^^


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| 北海道おいしいもの・畑 | 20:54 | comments(8) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
お花見に行ってきました♪知事公館は本日から公開です
  
 


桜の季節、紅葉の季節
知事公館の周りが、とっても好きなんです

ワタクシのお花見といえば、こちらです


26日の日曜日来たのですが、
まだ、門が閉ざされていました
せっかく、駐車場からテクテク歩いてきたのに〜
門の張り紙には「29日から」と書いてあります

という事で、本日29日 再び


0426_l1.jpg

彫刻家 安田 侃(やすだ かん)作 「意心帰」 

ここは、桜と梅が同時に咲いていました


0426_l2.jpg

いいお天気〜

陽射しが強くて、暑いくらい!



0426_l3.jpg

紅梅も、少しだけ咲いていました



0426_l4.jpg

警備員の方が、巡回しています

騒いだり、裸になっている人に注意します
ここは、公園ではありません
(正確には、
北海道知事公館前庭です

もちろん、コンロなんて持って行ったら
たいへんな騒ぎになります


0426_l5.jpg

知事公館と桜とカラス 



0426_l6.jpg

ヘルシーで地産地消を取り入れているお弁当屋さん
グリーンベントス★」さんで
お弁当ひとつと、唐揚げを買って記念撮影

ヘルシーっていいながら…唐揚げって ぷぷ

行楽弁当を作ろうなんて思っていましたが
かなわない夢でした


0426_l7.jpg


今年は、本当に開花が早い!!

2013年は、5月19日★
に行ったのです


円山公園もすごい人でした

一部通行止めになっています
本日は、円山公園の周辺は混むので
お車の方、お気をつけくださいね




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| お花をパチリ | 13:24 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
朝ごはん特集♪205回目


  
  おはようございます^^
朝の更新は気持ちがいい



朝ごはん特集♪205回目

朝ごはん、今回は何かな〜

奥さん!事件です。パンがないですよ!w


炊き込みご飯風、素は冷凍してあります

炊き込みご飯 風
冷凍してある「炊き込みご飯の素」で ↓

自家製 混ぜごはんの素


焼いた鮭や煮物など
ヨーグルトには、ドライマンゴー


相変わらずの鮭茶漬け^^

やっぱり、鮭茶漬けは年中あります^^

お茶漬けには鮭と緑茶が好きです


前日のおみそ汁、めかぶなど。あるもの寄せ集め〜

味付けしためかぶ(市販品)
白身魚のすり身のおみそ汁
水菜のおひたし など



朝がゆです。残り物を少しづつ

おかゆにしました レンチンおかゆ
自家製ねり梅 添え

銀カップ茶わん蒸し
イカの煮付け 野菜





つくね入り豆乳スープ

ボリュームたっぷりなので、パンもなし

玉ねぎたっぷりのホワイトソースがあったので
豆乳で伸ばして、味付け

鶏つくね、かぼちゃ、人参、枝豆も入ってます
コーンを入れるのを忘れた〜
朝は、忘れることが多いな〜^^
夜は「コーン忘れないように…」って思ってましたけどねw


みなさま、良い休日をお過ごしくださいね




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| 朝ごはん | 06:54 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
作り置き♪タラのグラタン
  
 

今夜は、鱈(タラ)のグラタン

0428_1.jpg

ゆうべ、帰りが遅かったのですが頑張って作りました
(良い主婦ぶりアピール? ぷぷ)

↑ワイン飲みながら、楽しんだとも言いますけどね〜( ̄ー+ ̄)

切り身が、ひとつそのまま入っています

ホワイトソースも作ってありましたので、すぐ作れました

タラは、塩コショーをして焼いてあります

ゆでたブロッコリー・かぼちゃ
しめじを加えて
溶けるチーズをのせて、粉チーズ

わが家のグラタンは、たいてい作り置きです
温めて焼くだけなので、家人さんでも失敗しませんw

食べる時に、レンジ加熱したあと
魚焼きグリルで焼くだけです^^

やっぱり、ホワイトソースがあると楽チンです
朝ごはんもお弁当も助かりました〜
また、作って冷凍します( -`ω-)✧


0428_2.jpg

他には、高野豆腐の煮物
タケノコとしいたけ

魚のすり身に枝豆を入れて煮てあります


0428_3.jpg

小豆菜(あずきな)という山菜です
クセがなくて美味しいです
北海道では小豆菜といいますが
ほかでは違う名前で呼ばれることもあるようです
初めて食べるので、シンプルにおひたしにしましたよ

天ぷらも美味しいでしょうね〜
天ぷらも食べたいな!


小さなうにクラゲのおにぎりも
ご仏壇に供えたごはんね^^


0428_4.jpg

キンピラごぼう、白菜としめじのスープ
ごぼうときゅうりのみそ漬け

家人さんは納豆つき



明日、お休みです

ちょっと、お出かけします
市場に寄れそうなので、珍しい野菜も見てきます
今は、山菜のシーズンですからね〜
楽しみです^^


桜は、もう最後かな?




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| 北海道おいしいもの・海 | 21:04 | comments(5) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
わが家の手作りぎょうざは、ポイントが2つ♪


  
 

わが家の手作りぎょうざは、ポイントが2つ♪


今週も始まりました!

月曜日は遅い日が多いです
今夜も遅くなりました


家人さんがぎょうざを焼いておいてくれました


0427_2.jpg

焼き餃子です

フライパンを新調してから、初めてのぎょうざ
焼くところを見たかったな〜

わが家のぎょうざは、家人さんが包みます
ワタクシは、野菜を切って、ジュレを作るだけ


0427_1.jpg

ポイント1 ジュレ

以前「ぎょうざに入れるジュレ作って♪」って言われ
テキトーに作ったら「そう!こんな感じだったよ」笑
何かで見たらしい
家人さんは、ぎょうざ担当なので気になっていたらしい
最近は、ずっとコレ入れてます

かなり濃い中華スープを作って、粉ゼラチンを入れて固めるだけ
80ccくらいですね
ゼラチンも少し多めに入れて、固いジュレにしたほうがいいです
柔らかいと包む時に、ゆるくて包みにくいですよ


ポイント2

そして、ハンバーグやぎょうざのひき肉料理でのコツ
ひき肉だけじゃなく、粗めに叩いたお肉も加えます

食感がいいのです
九州の親戚が「ひき肉を使わないぎょうざ」を作っていて…
でも、「全部を叩くのはたいへん」ということで半分ひき肉
半分、豚コマを叩いています



オットが包んでくれる餃子はなかなかキレイです

20個の材料

餃子の皮 20枚(市販品)
豚ひき肉 100g
豚コマ切れ 100g
キャベツ 1/8個
ニラ 1/2把
おろし生姜 適量
刻みニンニク 適量
塩コショー 適量
ナツメグ 適量
中華味のジュレ 80ccほど


ぎょうざの皮手作りは、何度か挑戦しましたが
皮が伸び過ぎるのです
巨大なぎょうざになりそうなのでやめましたw

キャベツは、みじん切りにしたあと、小さじ1入れてよくもんで
水分を出してから、使ってます
キャベツ 1/8個は、多いかな?と思いますが、
すごく少なくなります



最近は、中華スープの素などでジュレっぽいのを作って入れています


「よし!ぎょうざはまかせた!!」


0427_3.jpg

断面はこんな感じ



0427_4.jpg

常備菜もあったのですが
サラダだけにしました

セロリと人参のピクルスと野菜


そうそう、昨日は常備菜をいろいろ作りました〜
おかげで、今日はお弁当を持って行けましたよ




今日はもう一つ更新しました
ケチケチレシピ♪野菜ふりかけ★」です^^


今週もよろしくです



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| 手作り料理・中華 | 23:14 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
ケチケチ&エコレシピ♪捨てるはずのカブの葉で、野菜ふりかけ
  
 
道産のカブで、浅漬けを作りました

葉っぱ…栄養もあるのですよ

捨てるのももったいなくて


野菜ふりかけを作ってみました






ケチケチ&エコレシピ^^
ゴミだって、減らせますからね〜



株の葉を刻んで、フライパンで煎ります
↓水分を飛ばす感じ

0427_f1.jpg

ちょっと多い?


0427_f2.jpg

塩昆布と削り節を入れて


0427_f3.jpg

■味付け
お醤油 大さじ2 砂糖小さじ1
塩昆布 ひとつまみ  削り節 小さいパック2つ
炒りごま 大さじ1

最後に「これも入れちゃえ〜」
乾燥のエビも入れました!!

0427_f4.jpg

かなり水分が飛びました
すごく少なくなりました



水分がなくなるまで、弱火で煎ります
自宅用なので、完全にカラッとしなくてもOKです

完全に水分がなくなるのは、素人には難しいので
テキトーなところでやめます
(この辺がO型なのか?)

水分があるので日持ちしません
4・5日で食べ切ります

ビンに入れて、冷蔵庫で保存
毎日のごはん、お弁当
お茶漬けにもどうでしょう?



残るようなら、冷凍もいいですね

テキトーに作りましたが
かなり美味しくできました♪


けっこうな量の葉っぱだったのです
「少し減らそうかな〜」って思っていたのですが
水分がなくなって、小さくなりましたよ


だしを取ったあとの、昆布や削り節は冷凍しておいて
まとめて佃煮を作ったりしています

ふだん捨てちゃうもので、一品作れたら嬉しいですよね〜
よし!500円貯金しよう♪

何か「エラいぞワタシ!!」ということがあると500円貯金
(500円玉がなかったら、千円札でも300円でもOKとしてます)

これは、ワタクシの頑張りを「オカネ」に変えて
日々の忙しさに負けそうな「ヤル気」を引き出す手伝い

ふふ、しばらく忘れていた500円貯金
楽しいこと見つけて、頑張ろう〜うふふ

今週もよろしくです^^



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| 作り置き・常備菜 | 22:24 | comments(3) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
お安いこんにゃくの炒り煮♪ヤリイカでお刺身

 
こんにゃくの炒り煮

こんにゃく煮は、お値段も安くて…
家人さんの好きなおかず


0426_5.jpg

みそ味の煮物

しいたけの細切り・塩昆布も

切り込みを入れたこんにゃくは、
大きなスプーンでちぎって下ゆで

麦みそやお砂糖で味つけして
フライパンで、炒りつけて味をしみ込ませて作りました

七味唐辛子・ゴマもたっぷり入って、大人の味^^
家人さん、たくさん食べていました

ワタクシのお弁当の分は残してね…心で願うw


0426_6.jpg

お刺身は、ヤリイカとマグロ


0426_3.jpg

ヤリイカは、胴長で足が短い
大きなエンペラが特徴です


0426_1.jpg

イカは、生姜醤油でいただきます
コリコリしたエンペラが好き


0426_2.jpg

ゲソは、軽くボイルして


0426_4.jpg

野菜をたくさん食べたい時に作ります

もやしとニラのおみそ汁

奥のオレンジ色のは
「うにクラゲ」市販品

うにクラゲのおにぎりも美味しい♪


さて、明日は月曜日
ハリキッテいこう^^




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| 手作り料理・和食 | 21:24 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
チリチリ生姜焼きは、省エネでお安い♪
  
 

今夜は、生姜焼きにしました

0425_1.jpg

たいていは、ロースの生姜焼き用です
最近は、薄いお肉の生姜焼きをリクエストされます

調理時間の短縮にもなるし…
お安くできます←ココ大事ねw

薄いお肉で、生姜焼き♪いいね

生姜焼きの合わせ調味料も作っておきました

醤油・日本酒・砂糖・昆布だし
そして片栗粉も一緒に、ドレッシングボトルに
仕上げに回しかけて、とろみがつけば完成♪


学生時代、東京の安い食堂で食べていたらしい
「ロースじゃなく、チリチリの生姜焼き♪」
家人さんの「青春の味」か?笑

「昔は、よくTと食べ放題の焼き肉を食べに行ったな〜」
「お店の人が、昆布茶を持ってきてさ 困った顔してたもんだよ」
「その店…つぶれちゃった!」武勇伝を聞かされる

そんな家人さん、今週は調子が悪くて胃の検査 ぷぷ


0425_4.jpg

タコの頭の酢の物
今日は、三杯酢です

タコもきゅうりも切っておきましたよ
三杯酢も作り置きです


みそ漬けもできました

0425_2.jpg

きゅうりとごぼうです

奥の大根は、醤油麹漬け


きゅうりは、塩をして水分を出してから塩出し
ごぼうは、5分ほどゆでてから

白みそ、沖縄の「宮古みそ」(麦みそ)半分づつ
日本酒・砂糖・唐辛子を混ぜて
野菜を入れました
ジップロックでかんたんなみそ漬


0425_3.jpg

生姜焼きには、たっぷりのキャベツが似合う♪
(毎度、キャベツが大盛り!と話題のメニューw)

付け合わせは、玉ネギを一緒に焼いて
マッシュルームを焼いて
セロリと人参のピクルス

なめことお豆腐のおみそ汁



そうそう、家人さんの胃はちょっと荒れているようで
刺激物は、しばらく禁止となりました

休日のカプチーノもお休みです
「キミのはいれてあげるよ」って言ってくれましたが
自分で飲めないカプチーノをね
作ってもらうのは気が引ける
(いくら鬼嫁でもね^^w)

コーヒー、お茶、お酒も、辛いカレーもね〜
かわいそう…

ウーロン茶は、脂を流してくれるらしいので
食後に飲むのが習慣になっていました

ワタクシ、胃が丈夫ではないので
空腹時には、ウーロン茶は飲みません
(以前、それで苦しみましたからね)

家人さんは、ウーロン茶を空腹時でも飲んでいました
今回は、それが原因のようです
お医者さんも言っていたそうです
ウーロン茶は飲み過ぎ注意ですよ〜



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今週のオベントちゃん♪
  
 



今週のオベントちゃん

・・・・・金曜日・・・・・



夕食のつくねあんかけを取り分けておいて

つくねは、3つ入っています





ブロッコリー、ホワイトソースチーズ焼き
すり身の大葉包み焼き(自家製冷凍)
ポークソーセージ
ゆで玉子
マッシュルーム焼き
野菜











以上ですが

(σ`д´)σ
 何か?


今週は「お弁当なしパーフェクト」になりそうだった週
毎日遅いので、次の日の夕食の準備もあるし
知り合いのお店のメニューデザインが大詰めを迎え
PC作業を家で、遅くまでやっていました


やっと、週末が近づいてあわてて作った感じが…
出てますな!

それにしても…週に1回は「どうなの?」w

あ、おにぎり1個の日もあった〜

ということで、今週は「1.5回」( -`ω-)✧

でも…この忙しい中
外食なしで、ごはんを作れたことがえらいぞ」と思える
自分に甘いワタクシです!!

うふふ、明日はお休み
桜満開だけど…お墓参かな?


皆さん、良い週末をお過ごしくださいね〜


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