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お料理ブログは、アメブロに移行しました
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私の思いとお願い
お料理教室にも行った事がない、兼業主婦の毎日の食日記です。 忙しい中で、何とか工夫して毎日を乗り切っています。 ーーーーーーーーー このサイトに掲載されている写真・レシピの無断転載はお断りいたします。 ワタクシは素人ですが、一生懸命作っています。 ご使用になりたい方には、クレジットを外してお送りいたしますので、 お申し出下さいね。 どうぞよろしくお願いいたします。
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忙しい毎日ですが、小さな幸せを探す日々。
ご近所のお店もたまに紹介します。
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副菜いろいろが嬉しい夕食♪

  
 
月曜日は恒例のひとりごはん

ちょこちょことしたおかずが好きです


0831_1.jpg

帰ってきたのは、9時を過ぎていたので…
ワインもOKな時間 笑

手羽元は、味付けしてあったもの
レンジ加熱&グリル焼き

サラダは家人さんの盛りつけ〜


0831_3.jpg

ナスのレンジ加熱で焼きナス風

最近の焼きナスは、レンジ加熱です

タテに切れ目を入れたナスをレンジ加熱するだけ

2本で、1000w 3分でちょうどいい感じ

本日は、自家製なめ茸でいただきました





0831_2.jpg

煮魚は「柳の舞」ヤナギノマイです

美しい名前のお魚です

身は、カサゴやメバルと言った白身に近い
むっちりとした食感ですよ

身に味が染みにくいので、少し濃いめの味付け
こってりくらいでちょうどいいお味

一緒に煮た昆布も美味しいです^^

0831_4.jpg

塩コショー・日本酒・コンソメ
ガーリックパウダー・お砂糖少々
レモン汁・ベイリーフ

数日間、寝かせておきました

味がしみて美味しい


相変わらず、明日の仕込みで忙しい^^

今週もよろしくお願いします




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休ませていただいています


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| 北海道おいしいもの・海 | 22:54 | comments(8) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
北海道のラム肉で♪シンプルな味つけ
  
 


今夜は、珍しいラム肉が手に入った

道産のラムチョップです^^

ラム肉が好きです

0830_2.jpg

とっても美味しい♪

シンプルに塩コショーだけで

今夜は、道産の野菜もたっぷり〜
マッシュルームも焼いて添えました^^
大好きです


0830_1.jpg

イクラ・自家製なめ茸・スープ・粕みそ漬け


北海道で市販されている、ラム肉のほとんどは輸入品

道産は、流通量が少なくてなかなか売っていません



0830_5.jpg

家人さんのは、ぶ厚いのと骨近くの部位

脂身もしつこくなくて、本当に美味しい



0830_6.jpg

「クセもなくて、美味しいよ♪」

ちょっと奮発したお肉
値段は言っていません 笑


茶路めん羊牧場さん★の美味しいラム肉です


朝ごはんの写真もたまっているけど…

明日の用意で手いっぱい

明日からもよろしく〜☆



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| 北海道おいしいもの・畑 | 22:44 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
今週のオベントちゃん♪
  
 


今週のオベントちゃん♪

毎日遅かったけど…頑張った〜





・・・・・・・・・・・火曜日・・・・・・・・・・・


o_0829_1.jpg

主役がいないお弁当

鮭ごはん
市販のしば漬け
鶏ひき肉のミートソースでナポリタン風
ピーマンとタケノコの焼きびたし
アスパラ
ミニトマト

脇役だけのお弁当〜


・・・・・・・・・・・水曜日・・・・・・・・・・・

今回は、オベントチャンピオン


o_0829_2.jpg

おにぎりだけ〜
昆布の佃煮です

切り昆布を使うととってもラクに作れます
適当な長さに切って、干し椎茸を刻んだもの加えて煮ます
味付けは、お醤油・砂糖・日本酒・唐辛子
昆布と椎茸ですから、ダシもいりません^^


「おにぎりだけ」

いさぎよさ!


・・・・・・・・・・・木曜日・・・・・・・・・・・

o_0829_3.jpg

たまご焼き
揚げて冷凍してあった春巻き
ポークソーセージ
カボチャ巾着
粕みそ漬け


o_0829_4.jpg

椎茸とすり身焼きとシシトウ焼き
こんぶの佃煮


・・・・・・・・・・・金曜日・・・・・・・・・・・

o_0829_6.jpg

YUKAさんのところで★お弁当のナス!を見ていたら…
帰りにナスを買っていました♪

つくね★とピーマンで甘酢あんかけに

炒めて、合わせ調味料を回しかけてとろみがついたら完成

お醤油・ケチャップ 大さじ 半分
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
中華の素 少々
水 50cc
片栗粉 小さじ1



o_0829_5.jpg

たまご焼きとふりかけ
野菜のふりかけは★自家製
冷凍庫で保存中です

カボチャの巾着は、カボチャグラタンのくり抜いたもの
軽く塩をして、ラップで形成しただけです
粕みそ漬け




月曜日…めずらしく作っていません
実は、日曜の夜って…すっごく忙しくて

ざっくりした一週間の献立を考え
作り置きを数点作っています

たまに、夜中までかかってます^^;

でも、なーんと4回ですよ^^

忙しい割に…おにぎりだけも含めて 4回
あははは
3.5回かな〜




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| お弁当 | 21:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
年に一度はイクラを漬けたい「海の親子丼♪」
 
 
シーズン初です イクラを漬けました


0829_1.jpg

久しぶりのふたりごはん♪

鮭とイクラで「親子丼」

本当は、イクラ丼にしようと思ったのに

家人さんが選んだどんぶりが…大きい!!
「だって、入んないんだもん」

イクラが足りなくなるかも…鮭フレークでかさまし 笑



0829_5.jpg

旬を迎える鮭の卵の醤油漬けです

わが家流のコツは
昆布を敷いた容器に、
筋子をほぐして
日本酒・醤油を入れて混ぜるだけ

昆布を入れると、味もいいのですが
余分な水分を吸ってくれますからね


1パック↑この量 味付けは

醤油 大さじ4
日本酒 大さじ3
昆布 5〜8センチくらい

それと、生の筋子は寄生虫がコワイので
冷凍庫で、4〜5日凍らせています



0829_2.jpg

ミニサイズの親子丼

奥は、セブンさんの「豚バラ蒲焼き」
以前、非常食用に4つ買ってあったもの



0829_3.jpg

豚肉の蒲焼き
お豆腐とキノコのおみそ汁
薄揚げ焼き
粕みそ漬け


0829_4.jpg

私は、お仏壇のごはんで親子丼^^

片づけてから、ゆっくりワインを飲むので
あまり食べたくないのです

おなかいっぱいだと、お酒がね…
美味しくないの 笑



最近「まとめブログ」などで紹介される事があります
アクセス解析をしてやっと気付くのですが…w
やっぱり,嬉しいものですね^^

明日はお休み
まずは、お寝坊しようかな?
ささやかな楽しみ♪



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| 北海道おいしいもの・海 | 21:14 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
「タルタルサラダ」カンタン美味しいおつまみ♪
  
 
今日もおひとりさま ワイン付き


タルタルステーキ風サラダ

ですが、お肉は入っていません

0828_1.jpg

朝。アボカドを食べたのですが
「早く食べなきゃ」というレベル 笑

家人さんとは、別メニュー

というか…遅くなったので
食べたかったものを作りました



アボカド(2/3個)は切ってすぐに、レモン汁をかけて変色防止
お刺身の残り(冷凍) 海老
(6尾)と鮭(3切れ)
ミニトマト1個
を切って

レタスも一枚分ちぎって・ケイパーを8粒ほど

味付けします

オリーブオイル・塩コショー・マヨネーズ
わさび・お醤油

混ぜるだけです



0828_2.jpg

セルクルで盛り付けます
(筒型の調理器具です)


本当のタルタルは、牛肉や午肉を叩いて作る
「タルタルステーキ」です

なので、シーフードや野菜を使ったのは
「なんちゃってタルタル」



こういうの好きなんです

が、家人さんが好まないので…

チャンスをうかがって作ってます♪



0828_4.jpg

ベランダ菜園の収穫は遅れていますが
毎日、収穫があります

今年も、ちょっと変わったミニトマトができています

「やるな 小作人( ̄ー+ ̄)」


0828_3.jpg


明日はお休みの方もおおいですね

ワタクシ、明日はお仕事です♪

お仕事のみなさま^^
一緒に頑張りましょー



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| 手作り料理・洋食 | 22:34 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
坊ちゃんカボチャが出回りました♪
  
 


今夜も作り置きです

道産の「坊ちゃんカボチャ」も出回りました!!

カボチャグラタンです



作り置きのソースと手軽なポークソーセージで!

カボチャをレンジ加熱して、ワタとタネを取り出して
カボチャの食べられる部分の厚みによりますが
適度にスプーンでくり抜きます

出したものは、カボチャサラダや巾着にして使えます

ホワイトソースとポークソーセージ
溶けるチーズと粉チーズ

帰ってきてから、レンジ加熱して
オーブントースターで焼き目をつけるだけ^^





カレイの一夜干し
宗八というカレイ とってもポピュラーで、通年あるので
わが家では、とっても出番の多いお魚です
ポン酢で食べています

シシトウ…毎日数本収穫していますよ〜^^
新鮮なのが食べられるのは、とってもいいですね

冷や奴には、昆布の佃婦煮を


今日も遅くなってしまって…
ひとりごはんも飽きてきました

ま、ワイン付きだからいいか あはは



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| 北海道おいしいもの・畑 | 22:24 | comments(8) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
227回目も「カンタンごはん」5食分
 
 




 朝ごはん特集 第3章 227回目です♪



楽しく作って、楽しく食べています。

モチベーションを保つためにもうけた
「勝手に大賞」…今回は↓こちら♪


 a_227_1.jpg

見栄えがいいな カゴ盛り

並べているものは、いつもと同じだけど w

切り昆布の佃煮は、干し椎茸と唐辛子
白ゴマが入っています
市販のものより、うす味にしています

ミニトマトとレンジ加熱のナス
ちょこっと肉じゃがとキューちゃん

ヨーグルトにドライマンゴー

たまにカフェオレ〜


和のごはんがやっぱり落ち着きます



 a_227_2.jpg

まぐろハンバーグ★でロコモコ風に

初めて作りましたよ
ロコモコ

スプーンでパクパク食べられますね

これは、女子高生とかに作ってあげたい♪

いえ、わが家は、おっさんふたり暮らしですから…爆



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自家製スモークチキン★

キャベツの千切り(人参入り)

スライスチーズとスナップエンドウ

ラップに包んだまま切ってみました

そう、おにぎらずみたいにねw

梨はいただきもの



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鮭フレークと肉じゃがキューちゃん

すっごくシンプルな食卓
でも、こういうのが好きだったりする



 a_227_5.jpg

そうめん1束をゆでておいて
鶏つくねはゆでただけですが、そうめんにあいます
練り梅、大葉と小松菜

小皿は、お弁当に入れ忘れたものw
椎茸の塩焼きとシシトウ
オーブントースターで焼いてたのを忘れて…笑

ヨーグルトにブルーベリージャム



遅れている朝ごはんの更新ですが
また、数日後にアップします


やっと1つ更新^^


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| 朝ごはん | 23:44 | comments(5) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
椎茸の射込みと洋風おでん♪
  
 


射込み料理

和食の料理法の名前「射込み」

詰め物をして、調理するものです

シイタケに白身魚のすり身を詰めて
グリルで焼いただけですが
とっても美味しくできました



0826_1.jpg

椎茸の笠の内側に軽く片栗粉を振ってから
すり身をスプーンかナイフでなでつけています

多めに作ったので、お弁当に持っていこう〜



0826_2.jpg

本日は、ワタクシが8時
家人さんが9時近くになりました

夕食が遅いのは、あまり良くないですね

カツオのタタキがメイン

真っ赤なのは、マスの筋子(市販品)
ワタクシは、あまり食べません

タラコ派です w




ゆうべ…「あったかいもの作ろう〜」

ガサゴソして,寄せ集めて作ったスープ

0826_5.jpg

洋風おでんっぽいもの

↑写真は家人さんの


手羽元・玉ねぎ・大根・人参・じゃがいも
コトコト煮て、コンソメやみりん・お醤油で味付け


手羽元とスライスした玉ねぎを炒めてから
「どーしよーかなーー」
何を作るか考えていませんでした

シチューという手もあったのですが
大根もあったので( ̄ー+ ̄)

「ええーい」とスープに

お書油と粗挽きコショーの相性がいいな



0826_3.jpg

家人さんがドライにしたイタリアンパセリを…

手羽元がホロリと食べやすい



0826_4.jpg

粕みそで漬けた 人参ときゅうり

酒粕とみそを混ぜたものに漬けてます

こういうお漬物を作るお年頃なのですな 笑

いえ、お若い方も作っていらっしゃいますね…すいません



朝ごはん特集が!

うっかりしてたら…記事が2つ分書けるほどたまって…

いや、見なかった事にしようかな〜(☆´ω`);

ここのところ帰りが遅くて
次の日の用意をするのがやっとです

さーーーーー!明日の用意するわよーー(っ`Д´)っ


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| 手作り料理・和食 | 22:14 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
トンテキ風ソテー♪ポン酢とお砂糖でさっぱり〜
  
 

簡単トンテキ風ソテー


今週も忙しくて…ひとりごはんが続きます



0825_3.jpg

豚ロースのポン酢ソテー
お砂糖を加えたポン酢で味付け

筋切りをかねた切り方で、これも簡単

シシトウ、豊作です^^

砂糖 小さじ2
ポン酢 大さじ2


0825_2.jpg

ピーマンとタケノコの焼きびたし
みりんとお醤油をかけて
仕上げに、おかかを混ぜて

ゆば乳のお刺身を切っておいてくれました
ベランダ菜園の大葉と柚子の皮

今年、大葉が不作です
去年の大葉のタネから作っているのですが
やっぱり苗を買って来るべきだったのかな?


0825_1.jpg

昨年のミツカ○さんのCMでやってましたね

ポン酢でトンテキ^^

カンタンで美味しいです

…ミツカ○さん、申し訳ない
ミツカ
さんのポン酢は使ってません〜w



朝ごはん写真もたまってますが
明日の用意もあるし…


からだはひとつ^^




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| 手作り料理・洋食 | 22:34 | comments(7) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事
先週のオベントちゃん♪
  
 

更新が遅れて、火曜日に先週の更新って…

さて、先週はどのくらいサボったかな?w



a_0822_1.jpg

冷凍してあった「雑穀米炊き込みご飯」が最後です〜

まぐろハンバーグ★まだまだあります

スペースを埋めるのは、枝豆^^


a_0822_2.jpg

ナスとシシトウの焼きびたしは、おかか和えに
カボチャ煮・スパゲティサラダ
豚の角煮のうずらのタマゴ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


a_0822_3.jpg

ナスのかば焼きっぽいのです
ぜんぜんかば焼きに見えません
ただのナス焼きになってしまった

焼いてお醤油とみりん
水分を飛ばしながら焼いただけ

キャベツのコールスローサラダ
ポークソーセージ
奥は、海藻の酢の物

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


a_0822_4.jpg

冷凍庫の「タラのそぼろ★」がラスト〜
錦糸玉子も焼いて冷凍庫保存
小松菜のゴマ和え


a_0822_5.jpg

肉じゃがを少し作っておきました
家人さんは好まない肉じゃがは、朝ごはんやお弁当に
キューちゃん
カボチャ煮
ミニトマトはベランダ菜園から



やっとこさの3回です^^

毎日、遅かったのです
忙しいわりに…頑張った!!
(∩゚∀`∩)自画自賛の3回です




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| お弁当 | 12:54 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - | 昨年の記事